Karob, svätojánsky chlieb, náhrada kakaa a sladidlo do koláčov, sladidlo pre ludí s laktózovou intoleranciou je tmavo hnedé ovocie stromu Ceratonia siliqua. Plody tohto stromu sa podobajú na fazuľové lusky, ktoré sa vysušené pomelú na prášok podobný kakau.Karob je zdravšou alternatívou kakaa a to nielen vďaka farbe, ale aj chuti.  V pečive ho od kakaa ani nerozoznáte. V porovnaní s kakaom má však vyšší obsah vápnika, menej tuku a kalórií.  Dopriať si ho môžu aj alergici na kakao.Vďaka celkom slušnému obsahu vlákniny znižuje zlý cholesterol v krvi, čím bojuje proti mnohým ďalším civilizačným ochoreniam s tým spojeným. Taktiež pomáha pri trávení a vylučovaní. Do karobových výrobkov sa nemusia pridávať na zjemnenie ani cukor, ani tuk. Karob je sám o sebe sladký a chutný.  V kakau nájdeme methylxantiny – zdraviu škodlivé látky. V karobe nie sú, ale za to je tam plno vitamínov, minerálov a stopových prvkov– vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, draslík, železo, mangán, chróm a meď